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Oliomio Sintesi

Instalación para extracción de aceite en frío mediante centrifugación. Ideal para los productores que desean procesar aceitunas inmediatamente después de la recolección para obtener un aceite virgen extra de alta calidad.  Se trata de un equipo diseñado para produciones pequeñas y medianas que proporciona un alto grado de flexibilidad a la hora de realizar el proceso de extracción de aceite. Está formado por molino, sistema de batido y decánter.

Oliomio Sintesi permite un procesamiento de entre 120 kg y 500 kg de aceitunas por hora, según la opción elegida.

 

Descripción

Existen distintas posibilidades de configuración del equipo Oliomio Sintesi que se pueden estudiar en función del espacio disponible para su emplazamiento y de las necesidades de producción existentes. Permitiendo así un procesamiento de aceitunas de 120 kg, 150 kg, 200 kg, 250 kg, 350 kg y 500 kg por hora, según la opción elegida.

  • Equipo formado por molino, sistema de batido y decánter.
  • Molino dotado de cuchillas con criba fija de 250 mm de diámetro, orificios de 6,5 mm de diámetro con pulidor e inversor para regulación de la velocidad.
  • Batidoras verticales preparadas para una ligera depresión y lavado automático.
  • Camisa de calentamiento con recirculación y válvulas para la gestión externa.
  • Bombas de salida de la pasta hacia el decánter con variador de velocidad.
  • Caudalímetro para dosificación de la extracción de agua.
  • Decánter de dos salidas con sinfín 2.0.
  • Posibilidad de procesar de forma continua o discontinua.
  • Cuadro eléctrico equipado con protecciones térmicas y realizado para trabajar de forma continua y discontinua con cables y canales de acero inoxidable para varias conexiones.
  • Controles de la temperatura de la pasta en: el molino, las batidoras, la salida de la pasta hacia el decánter y la salida del aceite del decánter.
  • El Voltaje estándar de los motores eléctricos es de 380V, 50 Hz.
  • Bomba de vacío, Opcional.

El plús de la instalación Sintesi respecto de las demás opciones reside en el control de las temperaturas en todas las etapas del proceso y en la capacidad de mantener un ambiente sin oxígeno en la etapa de batido. Ha sido especialmente diseñada para producciones de aceite con un alto contenido en compuestos fenólicos para pequeñas y medianas empresas. Ofrece la posibilidad de procesar en forma continua o discontinua. La gestión del oxígeno en la entrada del molino caracteriza la elaboración y constituye un factor muy importante que permite la formación de la lipoxigenasa. El batido se realiza en batidoras verticales cerradas preparadas para una ligera despresurización. La entrada de la pasta se realiza por medio de una bomba con eléctroválvula y la salida es gestionada por medio de una bomba de pistón elíptico montada en cada batidora. El decanter horizontal que separa el líquido del sólido ha sido diseñado para obtener el rendimiento de la máxima calidad; el tornillo sin fin 2.0 ha sido realizado para obtener un producto lo más limpio posible sin añadir agua; no hay aumento de la temperatura durante la extracción. El lavado automático está disponible en opción.
En conclusión se puede afirmar que las instalaciones Sintesi permiten la extracción de un gran producto en todas las fases de la elaboración, eso hace la diferencia.

Ficha técnica

ficha y caracterÍsticas olimio sintesipdf

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